Los Ingredientes que usan los japoneses son muy nutritivos y a la vez muy simples, desde hojas debajo de las aguas hasta hongos y setas, en este post le explicaremos un poco acerca de los ingredientes que utilizan los japoneses para su gastronomia. El ingrediente mas usado y muy pero muy importante es el Arroz glutinoso de grano medio o corto Tambien podremos encontrar como muy importante dentro de la seccion de los vegetales:
Nira tambien conocido como puerro chino, boniatos, espinacas, pepino, berenjena, renkon tambien conocido como raíz de loto, takenoko tambien conocido como brotes de bambú, negi tambien conocido como cebolla verde. Destacamos como tambien un punto muy importante el Daikon y el Moyashi.
El Rábano daikon es El daikon tambien conocido como gran raíz, es un rábano blanco muy gigantesco del gran Oriente de Asia, de sabor muy ligero. Existen muchos estilos de daikon, pero el más común y popular tiene una forma de zanahoria muy gigante, de unos 20 hasta 35 cm de largo y de unos 5 hasta 10 cm de diámetro.
El daikon es muy esencial de la comida japonesa siendo uno de los mas usados como aderezo para muchos platos como por ejemplo el sushi,vegetal cocido a fuego muy lento o para acentuar el gran sabor en las exquisitas sopas como la de miso. entre muchos otros platos. setas y hongos en la actualidad podemos encontrar varios tipos de setas y hongos que se usa bastantes lo cuales son: el Shiitake, la Matsutake, el Enokitake, Nameko y Shimeji.
El tsukemono de verduras es un encurtido japonés. este normalmente se sirve con arroz y algunas pocas veces con bebidas. Lo más Comun es los encurtidos en sal o salmuera. Salsa de soja, miso, vinagre de arroz, mirin, nuka y sake son también usados para encurtir.
Las Algas Mas Usadas son: Nori en gran cantidad de estilos comestibles de alga marina de las diversas especies de alga roja.
El kombu es utilizado en la cocina japonesa como uno de los ingredientes mas importantes y principales componentes para hacer dashi tambien conocido como caldo de pescado.
Wakame es utilizado para la preparacion de la sopa de miso.
Hijiki o tambien conocido como hiziki es una alga de un color marrón.
Las niboshi son pequeñas sardinas muy secas.
Kamaboko es una gran variedad del surimi,en lo que consiste en varios pescados blancos se hacen puré, y luego estos se cuecen al vapor hasta que son cocinados completamente, consiguiendo una textura muy bien
uniforme.
Los tallarines son los mas usados en el Udon, Soba, Sōmen, Ramen, los huevos,entre otros.
El miso tambien conocido como fuente del sabor es una pasta aromatizante fermentada, hecha con algunas semillas de soja y o cereales y sal marina.
El tofu unos de Sus ingredientes son semilla de soja, agua y solidificante o coagulante.
estos son algunos ingredientes que son muy importante para la gastronomia japonesa, luego agregaremos mas y mas detallados pero por ahora podemos ver que la comida japonesa es sana en algunos de los casos.
Lo mas excencial es los vegetales, verduras,frutas,pescados es lo principal para una buena alimentacion, no solo en japon si no en cualquier lugar del mundo, puede usar estos ingredientes y llevar una buena alimentacion muy sana, con frutas,vegetales,pescados,verduras y comida muy sana.
¿Sabes como se dice Verdura en japonés?
野菜（やさい – Iasai）
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